Hjem
sopp
Nyttevekster
oppskrifter
spiselig hage
Soppkurs og nyttevekstkurs 2024

Browsing Tag:

cheddarsaus

Oppskrifter
Nachos med sopp

følg viltgodt.no

viltgodt.no

viltgodt.no

Gamle engangsbestikk fikk nytt liv i mangel av mer

Gamle engangsbestikk fikk nytt liv i mangel av merkepinner eller plantepinner. #gjenbruk #hageglede #dyrkselv #kortreistmat #hagegal #hagegalskap #terapi

tusenfryd på en plen nær deg. #blikkned #søtlit

tusenfryd på en plen nær deg. #blikkned #søtliten #kakepynt #tusenfryd #sesong #vill #viltgodt

Masse saftig, gratis og god skvallerkål der ute n

Masse saftig, gratis og god skvallerkål der ute nå, fyll på med skvallerkål i #chimichurri #greengoddess #pesto #smoothie #salat #supper #gryter….Les deg opp og lær deg denne ingrediensen som smaker syrlig som en blanding mellom persille, løpstikke og selleri💚

Pynt maten med denne lekre lille stjerna⭐️ Gul

Pynt maten med denne lekre lille stjerna⭐️ Gullstjerne har sesong nå og hvis du legger den på fuktig papir i en boks så så visner den ikke i løpet av turen. Oppbevar boksen i kjøleskap når du kommer hjem. Smaker mildt og floralt og egner seg både til søte og salte retter. Ingen grunn til å kjøpe kakepynt⭐️ #gullstjerne #sanking #nyttevekster #nyttevekstkyndig #viltgodt #viltgodtblogg @viltgodt.no #villmat #villetips #villkakepynt

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ #gullstjerne #gagea

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ #gullstjerne #gagealutea #sesong

Nå gjelder det å komme seg ut! Årets strutsevin

Nå gjelder det å komme seg ut! Årets strutsevingsesong er kort. Du finner dem på fuktige steder, langs elver og bekker. Les deg opp for å være sikker på art og husk 15 min varmebehandling. God strutsevingjakt💚 @viltgodt.no @gyldendal_no #strutseving #nyttevekst #nyttevekstkyndig #sanking #villmat #viltgodt #viltgodtbok

Lurer du på om ramsløk sprer seg fort? Planter d

Lurer du på om ramsløk sprer seg fort? Planter du endel planter har du fort en koloni etter noen år. Som du ser på bildet så har den ene planten fått en skokk med avleggere siden i fjor. Så lenge du lar blomstene stå i fred så frør den seg selv. Du kan også samle frøene og frø de der det passer deg. Den liker seg aller best der det er litt fuktig og skygge, men trives også mer solrikt i grønnsaksbedet. Her i Oslo og omegn er det dessverre lite vill ramsløk igjen og mesteparten av bestanden er fredet på grunn av oversanking. Gå heller på ramsløkjakt på et hagesenter og start din egen koloni, i hagen; på terrassen eller på et hemmelig sted i skogen. Vil du lese mer om ramsløk eller få oppskriftstips så sjekk ut boka Vilt Godt. #ramsløk #ramsløg #ramslök #ramsløkpesto #nyttevekster #nyttevekstkyndig #pesto #sanking #matauk #dyrkmatendinsjølv #ramsløkdyrking #villhvitløk #villmat #viltgodtbok #viltgodt #spiselighage

Masse digg vill-løk ute nå. Les mer om vilt grø

Masse digg vill-løk ute nå. Les mer om vilt grønt og få oppskrifter i boka Vilt Godt 💚#viltgodt #viltgodtbok #viltgodtnyttevekster #nyttevekstkyndig @viltgodt.no @gyldendal_no

Du må jo prøve miso-suppe! Og gjett hva som pass

Du må jo prøve miso-suppe! Og gjett hva som passer perfekt i suppa; SOPP❣️godt for ganen, godt for magen. #misosoup #vintersopp #sopp #soppsanking #gratismat #matauk #brukoppsoppen #tørkasopp #misopaste #fermentertmat #probiotic #viltgodt #viltgodtsopp #suppe #vegetarisk #rasktogenkelt #vintersoppsesong #oppskriftpåbloggen #oppskriftpåviltgodt

Sopptur nå? Vintersopp kan du finne på eldre lø

Sopptur nå? Vintersopp kan du finne på eldre løvtrær og stubber, i tøvær og på milde vinterdager, gjerne langs bekker og elver. Vintersopp har sesong fra høsten og ut mars.

I dag tittet det frem løkurt i ei sørhelling, ik

I dag tittet det frem løkurt i ei sørhelling, ikke nok til å bli mett men nok til å hylle denne fine ville smakfulle urten 💚 da er herved sankesesongen i gang! Løkurt har hjerteformede blader som titter frem allerede fra nå og leverer utover sommeren til sent på høsten. «Garlic mustard», som den heter i England, er et veldig beskrivende navn, syns jeg – hvitløksennep, løksmak med skarp snert. Om du gnir på bladene, tar du ikke feil av lukten eller planten. Løkurt har nok kommet litt i skyggen av ramsløk, men det er det ingen grunn til. Denne er kjekk å lære seg. Den liker seg i veikanter, hager, parker, hekker og løvskog. Ellers så finner du den kystnært fra Svinesund til Trøndelag og spredt videre nordover. Løkurt er i spredning og lett å dyrke for dem som vil lage sin egen bestand.
Den blomstrer tidlig på sommeren, i mai/juni, med hvite, små blomster. Den er toårig, og det første året er løkurten kun en bladrosett med tannete, hjerteformede blader. Det andre året kommer blomsterstengelen og mange hvite blomsterklaser som etter hvert omdannes til mange lange frøskulper. Bladstenglene er ofte litt rødlige. Hele planten kan spises, og blader finner du fra mars til sen høst, men som med de fleste arter er bladene best som unge før blomstring. Umodne skulper og blomster kan også brukes. Og roten, den skal smake litt som pepperrot, men jeg har ikke smakt den selv. Løkurt passer best å bruke rå eller tilsettes sent i gryten, da smaken kan tape seg ved lang varmebehandling.💚 Deler av denne teksten er fra boken Vilt Godt! #løkurt #garlicmustard #sankesesongen2024 #sanking #matauk #villmat #viltgodt #viltgodtbok

Du kan starte vårens strutsevingjakt allerede nå

Du kan starte vårens strutsevingjakt allerede nå. Se etter de brune sporebærende bladene som stikker opp av snøen.

VILL-LUKE 24 🍄 TRAKTKANTARELL De er mange, er l

VILL-LUKE 24 🍄 TRAKTKANTARELL
De er mange, er lett å bli kjent med og er meget gode. Traktkantarell kommer for fullt i september og har sesong til langt ut i november, helt til snøen kommer. Men bli ikke overrasket hvis de kommer allerede i august. Selv frosne sopp går i kurven, tines opp og tilberedes eller fryses videre i fryseren. På grunn av den gulbrune og gråbrune fargen er soppen ikke lett å se mellom lyng og mose, men når du først har fått øye på én, åpenbarer de andre seg. Det vokser alltid flere traktkantarell sammen, og de danner store buer eller ringer. Du finner dem lettest i gammel granskog, men også i løvskog. Hatten har traktform med ujevn hattekant og grågule nedløpende ribber. Stilken er glatt hul og grågul/olivengul. Du kan bruke hele soppen, og den er sjelden markspist, men det kan være greit å sjekke om det er rusk og rask eller levende kryp i den hule stilken. Traktkantarell er en skikkelig smaksfavoritt, og så lett både å tørke, oppbevare og tilberede. Den egner seg veldig godt i supper, sauser og gryter. Traktkantarell kan lett forveksles med gul trompetsopp. Det gjør ingenting, den er veldig god og kan tilberedes på samme måte som traktkantarell. Gul trompetsopp har oransje stilk, og hvis du sammenligner ribbene under hatten, vil du se at ribbene til gul trompetsopp nærmest er nedslitt og borte. Man kan fort bli fristet til å plukke effektivt og røske med seg mange traktkantareller av gangen, men vær oppmerksom på at spiss giftslørsopp vokser i samme habitat (granskog, mose og blåbærlyng), og den kan til og med vokse innimellom traktkantarellene. Spiss giftslørsopp er en dødelig giftig sopp, så rådet er å plukke én og én traktkantarell, eller plukke på en måte som sikrer at du har full kontroll på hver sopp som går i kurven. De ligner ikke på hverandre og det er lett å lære seg forskjellen. Det anbefaler jeg deg å lære! 💚Denne teksten er fra boken Vilt Godt Sopp, som har mange oppskrifter og beskrivelser av gode matsopper. Er du interessert i å lese og lære mer finner du boken hos de fleste bokhandlere 💚 #Traktkantarell #Craterellustubaeformis #viltgodt #viltgodtbok #viltgodtsopp #viltgodtsoppbok #julegavetips @gyldendal_no

✨🎄GOD 💚 JUL🎄✨ønskes kjente og ukjent

✨🎄GOD 💚 JUL🎄✨ønskes kjente og ukjente, familie, venner, ville venner og jobbvenner❣️#trollkrem vakkert fotografert av @ainachole ✨@annepanne.no @viltgodt.no

VILL-LUKE 23 💚 SVARTHYLL Svarthyllblomster, ogs

VILL-LUKE 23 💚 SVARTHYLL
Svarthyllblomster, også kalt hylleblomster, byr på en herlig duft av konsentrert sommer noen korte uker i juni. Den har mange kremhvite, små, søte blomster tett i tett i store skjermer. Da er det bare å hamstre inn sukker og sitron … og litt champagne. Hylleblomstsaft, enten naturell eller blandet med bobler eller noe sterkere, er meget forfriskende. Lager du mye saft, kan du fryse den ned på plastflasker. De små blomstene kan i mindre mengder fungere som kakepynt eller dryss i salater, og blomsterskjermene kan dyppes i frityrrøre og friteres gylne med melisdryss på. Du kan også tørke blomsterskjermene og brygge deg te på dem senere. Svarthyll kom til Norge en gang før middelalderen og har siden vært en viktig kultur og medisinplante; blomster og bær har vært til hjelp for mange og for så mangt.
Den har et godt rykte for å styrke immunforsvaret og virke febernedsettende. Nordmenn har i de senere år blitt ivrig til å sanke og safte hylleblomster, og gleder seg over den gode smaken. Hos våre kjære naboer er bruken mye mer utbredt, selv på Ikea kan du få kjøpt «flädersirup» og «flädersyltetøy», og jeg har harryhandlet Ramlösa med «flädersmak».Svarthyll er et lite tre ca. 5 meter høyt med ulikefinnete blader og grå og furet bark. De vokser forvillet, gjerne i gamle kulturlandskap og nær gamle hager langs kysten i hele Sør-Norge. Hele treet er faktisk svakt giftig og inneholder en plantesaft som kan gi magesymptomer, bortsett fra blomstene og bærene (steinfruktene). Men steinene i bærene er svakt giftige og må derfor varmebehandles før bruk. Bærene er fine til saft, saus og gelé, men følg med når de er modne; fugler elsker disse bærene og rensker et tre før du rekker å hente noe å sanke i. 💚 Denne teksten er fra boken Vilt Godt, som har mange oppskrifter og beskrivelser av gode nyttevekster. Er du interessert i å lese eller lære mer finner du boken hos de fleste bokhandlere 💚 #viltgodt #viltgodtbok #viltgodtsopp #viltgodtsoppbok #julegavetips @gyldendal_no #Løkurt #Alliariapetiolata #Korsblomstfamilien #Svarthyll #Sambucusnigra #Moskusurtfamilien

VILL-LUKE 22 🍄 SVART TROMPETSOPP Dette er en so

VILL-LUKE 22 🍄 SVART TROMPETSOPP
Dette er en sopp som står meget høyt på ønskelisten. Finner jeg den, blir det hallelujastemning i skogen! Men den er jammen ikke lett å få øye på! Jeg skylder på at svart trompetsopp er nokså liten, tynnkjøttet, mørk og ligner mest på dødt løv, råtne kongler eller annet rusk og rask. Den vokser i grupper, alltid flere sammen, og finner du først én, er det derfor lurt å se seg rundt etter flere. Trompetsoppen er litt lik en traktkantarell i form og størrelse, men har mer trompetform. Hovedsesong er fra august til oktober, og du finner den i hele Sør-Norge, men sjeldnere i Trøndelag og Nordland. Følg med i næringsrik og kalkrik skog, i både bar- og løvskog, særlig i mose og løv. Svart trompetsopp har en mild og god lukt, og den smaker aldeles nydelig. Men kutt av den nederste delen av stilken, den kan være litt besk. Steker du den naturell i smør med salt og pepper, kan den drysses på det meste, eller spises alene. Men stek forsiktig, soppen er veldig tynnkjøttet og kan fort bli overstekt. Svart trompetsopp gir en ekstra dimensjon i sauser, gryter og supper, og den passer særlig godt til viltretter. Den beste måten å konservere den på er tørking. Knus og dryss i sausen, eller legg i bløt, klem av vannet og stek i smør. Neste rett på ventelisten er å blande den inn i pastadeigen og lage svart trompetsopp-tagliatelle. Svart trompetsopp har ingen forvekslinger, men det er av og til litt vanskelig å se om soppen er blitt for gammel eller ei, den har jo samme farge gjennom hele livet. Den skal lukte godt og være fast og tørr i det tynne kjøttet sitt. Det finnes også en gul trompetsopp. Den likner ikke svart trompetsopp, men forveksles derimot ofte med traktkantarell. Ingen grunn til bekymring, for gul trompetsopp er også en veldig god sopp.💚Denne teksten er fra boken Vilt Godt Sopp, som har mange oppskrifter og beskrivelser av gode matsopper. Er du interessert i å lese og lære mer finner du boken hos de fleste bokhandlere 💚 #Svart trompetsopp #Craterelluscornucopioides #viltgodt #viltgodtbok #viltgodtsopp #viltgodtsoppbok #julegavetips @gyldendal_no

VILL-LUKE 21 💚 LØKURT Små, hjerteformede blad

VILL-LUKE 21 💚 LØKURT
Små, hjerteformede blader som titter frem allerede sent i mars / tidlig april og leverer utover sommeren til sent på høsten. «Garlic mustard», som den heter i England, er et veldig beskrivende navn, syns jeg – hvitløksennep, løksmak med skarp snert. Om du gnir på bladene, tar du ikke feil av lukten eller planten. Løkurt har nok kommet litt i skyggen av ramsløk, men det er det ingen grunn til. Denne er kjekk å lære seg. Den liker seg i veikanter, hager, parker, hekker og løvskog. Ellers så finner du den kystnært fra Svinesund til Trøndelag og spredt videre nordover. Løkurt er i spredning og lett å dyrke for dem som vil lage sin egen bestand.
Den blomstrer tidlig på sommeren, i mai/juni, med hvite, små blomster. Den er toårig, og det første året er løkurten kun en bladrosett med tannete, hjerteformede blader. Det andre året kommer blomsterstengelen og mange hvite blomsterklaser som etter hvert omdannes til mange lange frøskulper. Bladstenglene er ofte litt rødlige. Hele planten kan spises, og blader finner du fra mars til sen høst, men som med de fleste arter er bladene best som unge før blomstring. Umodne skulper og blomster kan også brukes. Og roten, den skal smake litt som pepperrot, men jeg har ikke smakt den selv. Løkurt passer best å bruke rå eller tilsettes sent i gryten, da smaken kan tape seg ved lang varmebehandling.💚 Denne teksten er fra boken Vilt Godt, som har mange oppskrifter og beskrivelser av gode nyttevekster. Er du interessert i å lese eller lære mer finner du boken hos de fleste bokhandlere 💚 #viltgodt #viltgodtbok #viltgodtsopp #viltgodtsoppbok #julegavetips @gyldendal_no #Løkurt #Alliariapetiolata #Korsblomstfamilien

VILL-LUKE 20 🍄 VINTERSOPP Dette er soppen for d

VILL-LUKE 20 🍄 VINTERSOPP
Dette er soppen for den som ikke vil parkere soppkurven i vintermånedene! Sesongen for vintersopp starter i september og varer til april, men i høstmånedene
kommer den kanskje litt i skyggen av annen sopp. I de kaldeste periodene blir det vel tøft selv for vintersoppen, men i mildere perioder med tøvær er det muligheter på røtter, stammer og greiner til døde og døende løvtrær. Vintersopp er en vedboende sopp og nedbryter. Den liker seg først og fremst på osp og selje, men også på alm, bøk og hassel, gjerne langs elver hvor det er litt fuktig. Jeg anbefaler å ha med stige eller å ha gode klatreegenskaper; soppen liker seg også høyt oppe på stammene. Den vokser i knipper og kan opptre i store grupper der den trives. Du finner den i hele landet, også helt opp mot høyfjellet.
Vintersopp høres ut som en samlebetegnelse for sopp som vokser om vinteren, men det er en egen art, dog er det varianter innen arten: langsporet vintersopp og blek vintersopp, som begge er spiselige. En annen variant er den dyrkede «enoki», også kalt «enokitake», som du gjerne finner i asiatiske butikker: et stort knippe av masse kritthvite, lange og tynne småsopper tett i tett. Den er faktisk en foredlet og fremdyrket versjon av vintersopp, men veldig ulik utseendemessig. Vintersoppen er mild og god på smak, og å steke den i smør med salt og pepper blir aldri feil. Det kan være at vintersopp er midt på treet, men uten konkurranse
fra andre sopp og krydret med gleden av å finne noe på vinteren, så blir det til sammen topp! Men stilkene kan du med fordel fjerne før tilberedelse. Det er
spennende å prøve vintersopp i asiatiske retter siden enoki er veldig populær i det asiatiske kjøkkenet. Vintersopp skal også være god syltet, det må testes. Finner du mye, så frys den, det tåler den bra. 💚Denne teksten er fra boken Vilt Godt Sopp, som har mange oppskrifter og beskrivelser av gode matsopper. Er du interessert i å lese og lære mer finner du boken hos de fleste bokhandlere 💚#Vintersopp #Flammulinavelutipes #viltgodt #viltgodtbok #viltgodtsopp #viltgodtsoppbok #julegavetips @gyldendal_no

VILL-LUKE 💚 19 BERGMYNTE Nest etter karve har t

VILL-LUKE 💚 19 BERGMYNTE
Nest etter karve har tørket bergmynte vært den mest anvendte krydderurten her til lands. Bergmynte er vår ville oregano, som opprinnelig kommer fra middelhavslandene. Klimaet vårt kan ikke måle seg med Middelhavets. Derfor har vi er en mildere utgave bergmynte her, på langt nær like skarp, men den innehar den samme gode aromatiske, krydrede smaken. Særlig blodmat og kjøttmat ble krydret med bergmynte. Sammen med timian, sar og merian var bergmynte en av de fire pølseurtene som satte smak på mang en pølse. Også i ølbrygging har den vært benyttet for å fremme gjæringsprosessen, på samme måte som humle. I
våre dager er det ofte pasta og pizza vi krydrer med bergmynte eller oregano. Ovnsstekte grønnsaker, rotfrukter, paprika, tomat og aubergine er perfekt følge.
Den er god å blande i sauser, supper, gryter, marinader, kryddersmør, ost, vinaigrette, dipper og dressinger. Både friske blader og blomster kan brukes, og selvfølgelig er de gode å tørke. Bergmynte finner du på Østlandet langs kysten nord til Trøndelag, og mer spredt videre nordover. Den er flerårig og trives på berg, tørre skrenter, kratt og ur på kalkrik og solrik grunn. Planten er buskaktig og kan bli opptil 60 cm høy med mørkegrønne, eggeformede, motsatte helrandete blader og mange lilla, rødfiolette, rosa og blekrosa, små blomster som sitter i kvaster, og som danner små halvskjermer. Har du balkong eller hage, så anbefaler jeg deg å plante bergmynte. Den tåler skrinn jord og tørke og klarer seg utmerket på egen hånd og leverer kulinariske smakebiter hele sommeren. Bergmynte tiltrekker seg masse bier og sommerfugler og jager bort maur og andre plagsomme insekter. Blomstrer i juli, august og september. Smakfull og vakker! 💚 Denne teksten er fra boken Vilt Godt, som har mange oppskrifter og beskrivelser av gode nyttevekster. Er du interessert i å lese eller lære mer finner du boken hos de fleste bokhandlere 💚#Bergmynte #Origanumvulgare #Leppeblomstfamilien #viltgodt #viltgodtbok #viltgodtsopp #viltgodtsoppbok #julegavetips @gyldendal_no

VILL-LUKE 18 🍄 RØDSKRUBB Rødskrubb er en av 1

VILL-LUKE 18 🍄 RØDSKRUBB
Rødskrubb er en av 13 skrubber i Norge. Skrubber er store og kjøttfulle sopper, og alle danner sopprot med utvalgte tresorter, rødskrubb danner sopprot med bjørk. Under bjørk og særlig i bjørkeskogen på fjellet kan du finne mange store, fine rødskrubber – men også brunskrubber. Jeg vil påstå at flere av skrubbene jeg har funnet var opp mot 20 cm i diameter over hatten. Anbefaler å tørke den delen av fangsten som ikke går i gryta, da har du gode minner utover vinteren. Rødskrubb er en god matsopp uten noen nevneverdig lukt og med mild og nøytral smak, men den krever varmebehandling på minimum 15 minutter for å unngå mage-tarm-reaksjoner. Varmebehandlingen ødelegger giftstoffene som er i den rå soppen. Å steke en rødskrubb i 15 minutter gir ikke et godt resultat, soppen blir fort svidd. Men ved å la rødskrubben steke til den blir sprø og gyllen, og etterpå la den koke med i fløte, saus eller kraft, er det enkelt å overholde varmebehandlingstiden. Varmebehandlingstiden gjelder også for tørket rødskrubb. Du kan også avkoke rødskrubb i 10 minutter og steke den godt etterpå. Rødskrubben passer også veldig godt sammen med annen sopp, og særlig i fløte. Skrubber er tallrike over hele landet. Hattefargen varierer fra hvit til oransje, rød, grå, brun og svart. Alle har skrubbete stilk à la svarte skjeggstubber, men også hvite skjeggstubber forekommer. Det er flere skrubber med rød hatt, som ospeskrubb og bartreskrubb. Navnet forteller hvilke trær de har sopprot med. Du vil se at soppkjøttet til rødskrubben lynraskt blir blått til blåsvart når du kutter den. Dette skyldes at et enzym i soppen reagerer med oksygen. Dessverre forblir den mørk, og det ser kanskje ikke så appetittlig ut, men det har ingenting å si for den gode smaken.💚Denne teksten er fra boken Vilt Godt Sopp, som har mange oppskrifter og beskrivelser av gode matsopper. Er du interessert i å lese og lære mer finner du boken hos de fleste bokhandlere 💚#Rødskrubb #Leccinumversipelle #viltgodt #viltgodtbok #viltgodtsopp #viltgodtsoppbok #julegavetips @gyldendal_no

Load More... Follow on Instagram

Copyright 2024 - viltgodt All Rights Reserved.

Top

Designed & Developed by viltgodt.no / annepanne.no og SoloPine.com