Hjem
sopp
Nyttevekster
oppskrifter
spiselig hage
Kurs og salg 2023

Browsing Tag:

tradisjonsmat

Oppskrifter
Karamellisert kongesjampinjong på rømmegrøt
Oppskrifter
Flatbrød med kantarell

følg viltgodt.no

viltgodt.no

viltgodt.no

VILL-LUKE 3 💚 GROBLAD Groblad har lange tradisj

VILL-LUKE 3 💚 GROBLAD
Groblad har lange tradisjoner som medisinplante og har fått sitt navn fordi den får sår til å gro. Bladene kan trekke ut verk fra sår og lindrer brannsår og insektbitt. Planten har antiseptiske egenskaper, minsker fordøyelsesplager og hemoroider, lindrer magekatarr og kløe med mer, skal vi tro legevitenskapen i antikken og den nordiske folkemedisinen. Selv er jeg vokst opp med groblad, naturens eget plaster, og må si meg godt fornøyd med det, men det er som matplante jeg benytter den aller mest. Groblad har ovale grønne blader i rosett, litt seige med tydelige bladnerver. Den har bladløs blomsterstilk med mange små blomster tett i tett som et aks. Sesongen strekker seg fra mai til september. Unge blader er gode og milde på smak og egner seg godt i salater, smoothier og lignende og varmebehandlet i stuinger, eggeretter og supper. Jeg pleier å si at du kan bruke groblad som spinat. Eldre blader er mer bitre, og bladnervene er seige. Jeg liker spesielt de unge blomsteraksene som er gode på smak rå, og rene snacksen når de er stekt. Smaken kan minne litt om sjampinjong. Alle de små blomsterknoppene kan dras av blomsterakset og brukes som dryss i supper og gryter eller ristes lett i panne med ulike krydder eller sammen med sesamfrø. Det er kjempegodt, og jeg velger å tro at planten også gjør godt i tillegg til at den smaker godt. Og best av alt – groblad er å finne overalt! Det skal mye til for å knekke denne planten, selv mye tråkk på stier eller parkerte biler på tunet påvirker ikke groblad. Den liker seg rett og slett der folk og dyr tråkker. Frøene blir klebrige i regn og klistrer seg fast til bukseben og poter og spres dermed videre på ferden. «Den hvite manns fotspor» ble groblad kalt av den amerikanske urbefolkningen der hvor immigrantene bosatte seg i Nord-Amerika. Groblad har forvekslinger: Dunkjempe og smalkjempe, begge er spiselig💚 Denne teksten er fra boken Vilt Godt, som har mange oppskrifter og beskrivelser av gode nyttevekster. Er du interessert i å lese eller lære mer finner du boken hos de fleste bokhandlere 💚#Groblad #Plantagomajor #Kjempefamilien #viltgodtbok #viltgodtsoppbok #julegavetips @gyldendal_no

VILL-LUKE 2 🍄RIMSOPP Dette er en sopp du kan fi

VILL-LUKE 2 🍄RIMSOPP
Dette er en sopp du kan finne mye av både i lavlandet og til fjells. Den liker seg i både løv- og barskog, og også i bjørkebeltet på fjellet. Rimsopp er en veldig god matsopp og en av mine favoritter, alene i pannen eller blandet sammen med annen god sopp. Soppen er ganske stor, og kjøttet er fast og mildt. Av en eller annen merkelig grunn spiser jeg helst rimsopp til tradisjonsmat. Viltkjøtt
og kjøttkaker, rype og lammelår må da ha rimsopp! Smørstekt eller fløtestuet og selvsagt med rørte tyttebær. Klarer ikke helt å se for meg at den passer i pad thai eller ramen, men jeg får utfordre meg selv til høsten! Uansett. Rimsopp smaker herlig vilt av fjell og skog. Og den egner seg godt til frysing eller tørking. Men sjekk og rens rimsopp på funnstedet, du kan risikere å komme hjem med kurven full av markspiste eksemplarer hvis ikke. Den er temmelig populær hos insekter også. Rimsopp har fått navnet fordi den har et fint «rimlag» på toppen av hatten. Hvis du ser nøye etter, ser du et lyst, nesten hvitt slør. Det syns best på unge sopper, men ofte kan rimet være helt borte på grunn av regn. Den kan også ha et fiolett skjær i rimet. Huden på hatten er litt rynkete, særlig ut mot kanten. Som ung ser den ut som lyse kuler i lyngen. Sporepulveret til rimsopp er brunt, og eldre eksemplarer får brune skiver farget av sporepulveret. Rimsopp er i sesong fra juli til oktober. Den er den eneste soppen i slørsoppfamilien som ansees som spiselig. Slørsoppfamilien er en stor familie med to skumle medlemmer: spiss giftslørsopp og butt giftslørsopp, begge er meget giftige. De er mindre og rødbrune og utgjør ingen forvekslingsfare når det gjelder rimsopp. Men det er andre slørsopper som kan ligne litt på rimsopp i farge og fasong. Det er derfor viktig å se etter RIM og RYNKER på hatten, og RING på stilken, for å være helt sikker på at det er rimsopp og ikke en forvekslingsart. 🍄 Denne teksten er fra boken Vilt Godt Sopp, som har mange oppskrifter og beskrivelser av gode matsopper. Er du interessert i å lese og lære mer finner du boken hos de fleste bokhandlere 💚#Rimsopp
#Cortinarius caperatus #viltgodtbok #viltgodtsoppbok #julegavetips @gyldendal_no

VILL-LUKE 1 💚 LØVETANN De fleste kjenner denne

VILL-LUKE 1 💚 LØVETANN
De fleste kjenner denne, på godt og vondt. La oss fokusere på det gode – hele planten kan spises! Du finner den overalt fra tidlig mai til sen høst. På våren kan du ta for deg av pæleroten, stengler, blader, knopper og blomster. På høsten kan du spise bladene og røttene. Selv bruker jeg mest knopper og blader, og så blir det en årlig runde med løvetannsirup av blomstene, som også er fine som garnityr. Bladene bruker jeg mye i salater, men også finkuttet i urtehakk, salsaer og chimichurri, eller smørstekt sammen med for eksempel skvallerkål. Du trenger ikke kjøpe ruccola, jeg syns løvetannblader gjør samme nytten. Jeg utfordrer deg til å drysse løvetannblader på pizzaen neste gang du tenker ruccola. Det smaker jo ekstra godt når du har luket dem fra egen hage, en vinn-vinn-smak! Jeg pleier også å samle inn blader og legge til tørk for å bruke til te. Smaken i seg selv er ikke akkurat stor, men sammen med litt ingefær, tørket eple eller tørkede hibiskusblomster blir det en god blanding. Knoppene er raske å sanke og gir litt å tygge på – stekt eller syltet. De stekte tar til seg kryddersmak og kan godt blandes med bacon eller biter av en god krydderpølse. De er gode å strø på supper, egg og fisk, med eller uten bacon. Blomstene kan du knipe av mens du går på tur. Ta med en pose og fyll opp og kok løvetannblomst-sirup når du kommer hjem. En liten bit av roten kan utvikle seg til en ny plante, og i tillegg er løvetann kanskje en av de mest hardføre plantene vi har. Du har sikkert sett løvetann som sprenger seg opp av asfalten. Løvetann har hul stilk og hvit melkesaft. Hver blomsterkurv har veldig mange frukter. Den grå, avblomstrede kulen er fnokker tett i tett med en brun frukt i enden. En skikkelig robust plante du vil støte på i stort sett hele den tempererte verden. 💚 Denne teksten er fra boken Vilt Godt, som har mange oppskrifter og beskrivelser av gode nyttevekster. Er du interessert i å lære mer finner du boken hos de fleste bokhandlere 💚#Løvetann
#Taraxacumofficinale #kurvplantefamilien #viltgodtbok #viltgodtsoppbok #julegavetips @gyldendal_no

Sprøstekt frostvokssopp på nedtrykte og knuste p

Sprøstekt frostvokssopp på nedtrykte og knuste poteter. Høres kanskje litt trist ut men det er en skikkelig gladrett hvor du får brukt opp restepoteter toppet med deilig urtesmør og frostvokssopp som du fortsatt kan finne i skogen helt til snøen setter en stopper. Gøy at det fortsatt er sopp å finne men hvis du ikke har denne soppen så prøv en annen god sopp, fersk eller tørket. Oppskriften og mange andre gode sopptips finner du i boken 🍄Vilt godt sopp🍄 sjekk lenke i BIO. Og lurer du på hva du skal gi bort til jul? Vel da kan jo denne boka være et tips, eller Vilt godt med nyttevekster 💚😉 #frostvokssopp #sesongnå #vokssopp #knustepoteter #smashedpotatoes #sanking #villmat #gratismat #restemat #brukopprestene #brukoppsoppen #viltgodt #viltgodtsopp #nybok #viltgodtbok #viltgodtsoppbok #julegavetips

Ble litt trattiser i dag og, men NÅ er nok sesong

Ble litt trattiser i dag og, men NÅ er nok sesongen over for i år. Takk for en finfin sesong🤎💚 #soppertopp #viltgodt #takkforturen @piaf01 #traktkantarell

Sopp-paté med karamellisert lokk 🤎 Finn frem t

Sopp-paté med karamellisert lokk 🤎 Finn frem tørket sopp og lag denne enkle retten som passer like godt på matpakka som tapasbordet. Jeg er jo glad i kombinasjonen sopp og søtt… er du skeptisk så dropper du creme-brulee lokket og topper med sylteagurk, bacon, rødbeter, løk eller stekt sopp. Og nå som soppsesongen er nesten over er det den tørkede soppen sin tur til å skinne🤩 Oppskriften finner du på viltgodt.no Trenger du flere soppoppskrifter og inspirasjon så kan du jo sjekke ut min nye bok ViltGodtSopp… enten til deg selv eller som julegave🤎 #sopppate #paté #viltgodt #viltgodt.no #brukoppsoppen #tørketsopp #julegavetips #nybok #viltgodtsoppbok #soppertopp #sanking #ssk #soppsakkyndig

Lever lenge på sist torsdag. Frosne traktkantarel

Lever lenge på sist torsdag. Frosne traktkantareller og frosne fingertupper men resultatet ble varme og deilige soppretter delt med gode venner og familie. Må si at marka og naturen er min favorittbutikk 💚 #takkformaten #takkforturen

Bedre enn bacon🤎 #soppertopp #steinsopp #viltgo

Bedre enn bacon🤎 #soppertopp #steinsopp #viltgodis t #viltgodtsopp #viltgodtsoppbok

Briedipp toppet med balsamicobakte druer og stekt

Briedipp toppet med balsamicobakte druer og stekt sopp. oppskrift på viltgodt.no. #brukoppsoppen #tørketsopp #soppertopp

Denne er det lurt å lære seg. Spiss giftslørsop

Denne er det lurt å lære seg. Spiss giftslørsopp, #cortinariusrubellus, er svært giftig og kan vokse i samme habitat som traktkantarell. Traktkantareller kan du plukke helt til snøen kommer. God sopptur 💚

Skarp gulkremle blir mild og god etter en runde i

Skarp gulkremle blir mild og god etter en runde i stekepanna. Akkurat nå kan du finne mye av denne i skogbunnen, både løv og barskogbunn. En god blandingsopp, og er du heldig så finner du piggsopp, kantareller og traktkantareller som passer godt sammen med skarp gulkremle. #skarpgulkremle #russulaochroleuca #senhøstsopp #spiselig #sanking #matauk #høstferie #ssk #soppsakkyndig #soppertopp #viltgodt #viltgodtsopp #viltgodtsoppbok #nysoppbok #utno #liveterbestute #godtur #godsopptur #sopptur

God start på dagen: 1. Stek sopp med krydder 2. k

God start på dagen:
1. Stek sopp med krydder
2. knekk et egg
3. rist et brød
4. smør på smør eller majo + salat
5. legg sopp-speilegget på topp
6. god sankesøndag💚

Stubbeskjellsopp er en god sopp, men for viderekom

Stubbeskjellsopp er en god sopp, men for viderekomne. Les mer om stubbeskjellsopp (og andre gode sopper) i boken Vilt Godt Sopp 💚🤎

⚡️100%⚡️

Stor stas med @renmatno i postkassa 💚og takk fo

Stor stas med @renmatno i postkassa 💚og takk for fine ord om boken min Vilt Godt Sopp 🫶…det er ren energi det❣️ @viltgodt.no @gyldendal_no @renmatno #nysoppbok #viltgodtsopp #viltgodtsoppbok #sankebok #matauk #soppertopp #soppsakskyndig #soppnerd #utno #ut #liveterbestute #gratismat #renmat #spenning #jakt #soppjakt #soppsesong #sopptips #soppoppskrifter #oppskrift

Dagens grønne ; Ikke for sent med neslesuppe 💚

Dagens grønne ; Ikke for sent med neslesuppe 💚 Brennesle vokser opp igjen etter at den har blitt slått og kan sankes på samme måte som på våren.

My cup of tea 💛 #chantarelle #bouquet

My cup of tea 💛 #chantarelle #bouquet

Plommechutney 💜 plommer med litt fart i som pas

Plommechutney 💜 plommer med litt fart i som passer veldig godt til ost, viltkjøtt og fugl. Oppskriften finner du på viltgodt.no, søk på plommechutney #plommer #plommechutney #chutney #tidforplommer #selvdyrket #kortreist #spiselighage #sesong #viltgodt #viltgodt.no

Da kan du jo gjette hva som er i denne salaten; be

Da kan du jo gjette hva som er i denne salaten; begynner på S og slutter på OPP. Fasiten finner du på viltgodt.no 😋

Furuskjellpigg. Full av smak og vakker å se på,

Furuskjellpigg. Full av smak og vakker å se på, du finner den under furutrær og under hatten har den tett i tett med gråbrune pigger. Tørk og bruk som soppkrydder eller bruk den i soppsoya. Mange liker den stekt også, men de unge eksemplarer er best. Granskjellpigg er nesten helt lik og vokser sammen med gran, den er ikke like god på smak men passer fint i soppsoya. Er du usikker på hvem som er hvem så er furuskjellpigg nesten hvit i kjøttet og lysere enn granskjellpigg som er nesten grå. Ingen av dem er giftige. #furuskjellpigg #sarcodonsquamosus #spiselig #piggsopp #kryddersopp #soppertopp #soppsoya #viltgodt #viltgodtbok #viltgodtsopp #viltgodtsoppbok #lesmerpåbloggen #viltgodt.no #godsopptur #soppsakskyndig #ssk

Load More... Follow on Instagram

Copyright 2022 - viltgodt All Rights Reserved.

Top

Designed & Developed by viltgodt.no / annepanne.no og SoloPine.com