Strandmelde, tangmelde og meldestokk kan brukes akkurat som spinat. Her har jeg brukt strandmelde som jeg plukket etter en strandtur. I hagen hadde squashen tatt helt av og da måtte den inkluderes i denne retten. Skreikjaker kan du fint erstatte med kokt flaket torsk, reker, kamskjell eller andre skjell, men jeg hadde frosne kjaker på lur og da måtte jo det prøves ut sammen med strandmelde.
Kutt løk og knus og finkutt hvitløk, grovkutt tomater. Stek løken i olje til den er blank og myk, tilsett hvitløk og deretter tomatene. La blandingen putre på svak varme til noe av fuktigheten i tomatene er kokt inn, smak til med litt sukker og evntuelt balsamicoeddik. Kutt squash i skiver og stek de i olje til de så vidt får farge i en egen panne, krydre med salt og pepper, tilsett meldebladene og la de steke med til de faller sammen. Bland med tomatsausen. Kok pasta etter pakkens anvisning og stek skreikjakene raskt i smør og krydre med salt og pepper. Bland tomatsausen med pasta og vend inn kjakene og server med parmesan og limebåter.
Pasta med skreikjaker og strandmelde
Ingredients
Instructions
No Comments