Gullstjerne

Gagea lutea, liljefamilien

Et sikkert vårtegn, rett etter blåveisen rundt påsketider titter denne vakre lille gule stjerna frem i skogkanten eller på plen. Blomstene er vakre som garnityr med en frisk og floral smak, slett ikke verst. Bladene og løken kan også spises; løken kan tørkes, spises rå eller stekt, men den er jo liten så det spørs hvor mye tid og tålmodighet du har da. For meg er denne gule stjerna starten på sankesesongen. Men du må være rask, sesongen er kort: april og mai.

Habitat: Skogkant og gressplen
Kjennetegn: Flerårig løkplante. Liten med grågrønne lasettformede basalblader. 2-7 gulgrønne blomster i skjermaktige kvaster.
Sesong: april-mai, visner ned etter det
Bruk & nytte: blomster til garnityr, tilberede blader, løk rå, kokt eller stekt
Smak og lukt: søt smak på løken, mild søt floral smak og lukt på blomstene
Forvekslingsarter: smågullstjerne Gagea minima og enggullstjerne Gagea pratensis, sjeldne

SPISELIG

Kilder: Naturen <3, Gyldendals store nordiske flora Bo Mosseberg og Lennart Stenberg, Grønne, ville nyttevekster i Norge fra Norges sopp og nyttevekstforbund ved Anna-Elise Torkelsen, Hanne Edvartsen m fl. Planter og tradisjon Ove Arbo Høeg, rolv.no Rolv Hjelmstad, Gratis mat av ville planter Jens Holmboe, Norges spiselige planter og bær Edle Catharina Norman og Sofie Grøntvedt Railo, snl.no, Fra naturens spiskammer Mæhlum/Dreyer-Hensley