Oppskrifter

Potetsalat med ugress

Denne potetsalaten er fresh og supergod, i tillegg veldig nyttig! Her har jeg fått brukt opp potetrester jeg hadde liggende og i tillegg fått luket i hagen. Topp to av Norges aller værste ugress har bidratt til denne friske og grønne potetsalaten. Skvallerkål og løvetann. Potetsalaten passer utmerket til grillmat, serverte den til grillet lammelår sammen med aioli. Ingen i familien stusset over at det var ugress i potetsalaten, tvert imot, skulle nok ha laget mer…

skvallerkål…ta kontakt hvis du vil plukke hos meg

løvetannblader, supre å bruke i salat eller erstatning for ruccola

Potetsalat med ugress

By annepanne.no – Serves: 4

Ingredients

600 g kokte poteter

1,5-2 dl extra virgin olivenolje

0,5 dl hvitvinseddik

1-2 ts sukker

Salt og pepper

30 g løvetannblader

30 g skvallerkål

30 g persille

30 g oregano

1 rød chili uten frø

0,5 rød løk

1 fedd hvitløk

Instructions

1

Bland sammen olivenolje, eddik og sukker. Kutt rødløk og chili i små biter, hvitløk finhakkes, det samme med alle urtene. Bland alt sammen og vend inn oppkuttede kokte kalde poteter, smak til med salt og pepper. Glimrende måte å benytte potetrester på og luke i hagen!

By annepanne.no

Donuts med gullstjernedryss Strutseving

Potetsalat med ugress