Oppskrifter

Potetsalat med ugress

Denne potetsalaten er fresh og supergod, i tillegg veldig nyttig! Her har jeg fått brukt opp potetrester jeg hadde liggende og i tillegg fått luket i hagen. Topp to av Norges aller værste ugress har bidratt til denne friske og grønne potetsalaten. Skvallerkål og løvetann. Potetsalaten passer utmerket til grillmat, serverte den til grillet lammelår sammen med aioli. Ingen i familien stusset over at det var ugress i potetsalaten, tvert imot, skulle nok ha laget mer…

skvallerkål…ta kontakt hvis du vil plukke hos meg
løvetannblader, supre å bruke i salat eller erstatning for ruccola
…bland inn kalde potetterninger, mmm…

Potetsalat med ugress

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By annepanne.no Serves: 4

Ingredients

  • 600 g kokte poteter
  • 1,5 dl extra virgin olivenolje
  • 0,5 dl hvitvinseddik
  • 1 ss sukker
  • Salt og pepper
  • 40 g løvetannblader (stor neve)
  • 40 g skvallerkål (stor neve)
  • 40 g persille
  • 40 g oregano
  • 1 rød chili
  • 0,5 rød løk
  • 0,5 fedd hvitløk

Instructions

1

Bland sammen olivenolje, eddik og sukker, smak til med salt og pepper. Kutt rødløk og chili i små biter, hvitløk finhakkes, det samme med alle urtene. Bland alt sammen og vend inn oppkuttede kokte kalde poteter, glimrende måte å benytte potetrester på!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

%d bloggers like this: